Origen

Proviene de nuestro viñedo de 6 años establecido en el sector El Capricho, comuna de Galvarino. Es la producción de Riesling más austral de Chile en la actualidad.

Viñedo

Establecido en el año 2016.

Vinificación

El proceso de vinificación comienza con una maceración en frío a temperaturas entre los 6-8°C durante un período de 48 horas con el fin de extraer su mayor potencial aromático. Su fermentación alcohólica comienza a los 16°C con levaduras seleccionadas, durante 15 días. Este proceso se lleva a cabo con sus pieles hasta el día 13, posteriormente se realiza un descube y se prensa muy cuidadosamente, llevando a cubas de acero inoxidable para su estabilización durante el invierno.

Características

Mara se caracteriza por tener un color amarillo pálido con reflejos verdosos, un cuerpo ligero con un equilibrio entre la dulzura, acidez y un delicado bouquet floral, cítricos y frutales, tales como pomelo, manzana, lima. En boca fresco, con gran paladar medio, mineral y seco. Sin filtrar.

Origen

Alba se origina de un viñedo de 100 años plantado en la comuna de Angol en la cordillera de Nahuelbuta. Los suelos son franco arcillosos, profundos, de origen volcánico, formados en parte por rocas metamórficas, de color marrón rojizo. Grava, o grava de cuarzo están presentes en todas partes.

Vinificación

En el caso de la vinificación la Uva moscatel de Alejandría pasa por una maceración de 10 días con pieles para una mejor extracción de aromas, luego se realiza descube y se inocula con levadura y nutrientes para una fermentación de 15 días aproximadamente. Una vez finalizada la fermentación se estabiliza el vino dejando un 98% moscatel de Alejandría y 2% de Pinot noir.

Características

De color rosa pálido, con aromas florales y afrutados frescos como cerezas, fresas, melocotones, miel y pétalos de rosa. Su elegancia se nota en boca, donde su acidez le permite expresar la autenticidad del terruño del sur de Chile.

Origen

Yarken proviene de un viñedo de 7 años plantado en la comuna de Galvarino sector Trabunquillem. Los suelos son francos arcillosos, profundos, de origen volcánico, formados en parte por rocas metamórficas, de color marrón rojizo. El clima es oceánico-mediterráneo, con frío, inviernos húmedos y veranos casi sin lluvia. Precipitación anual supera los 900 milímetros.

Vinificación

El proceso de vinificación comienza con una maceración en frío a temperaturas entre 6-8°C durante un período de 72 horas para extraer aromas. Las temperaturas suben naturalmente a una temperatura entre 18-22°C y comienza la fermentación alcohólica lentamente por levaduras seleccionadas. La fermentación dura aproximadamente 12 días, con dos pisoneo diarios, por la mañana y por la tarde en los primeros días, pasando a un pisoneo diario durante tres días. Finalmente, un pisoneo final se realiza con el fin de homogeneizar el mosto e hidratar el tapón hasta el final de fermentación alcohólica. Terminada la fermentación alcohólica, el mosto es dejado en depósitos de acero inoxidable durante un período de 45 días, durante el cual tiene lugar la fermentación maloláctica.

Características

De color púrpura intenso, con aromas afrutados como guindas, frambuesas y un ligero toque de fresa. En boca de media acidez con un final largo.